BUĞDAY UNLARI
Küresel Fırıncılık ve Mutfak Gelenekleri İçin Premium Kalite
Bahia buğday unları, Tip 00, 650, 550 ve 480 çeşitleriyle Afrika, Karayipler, Latin Amerika, Orta Doğu ve Avrupa dahil olmak üzere küresel pazarların farklı ihtiyaçlarına özel olarak formüle edilmiştir. Mükemmel hamur stabilitesi, yüksek besin değeri ve çok yönlü performansı ile Bahia unları ekmek, yassı ekmekler, hamur işleri, pizza, makarna ve kızartılmış hamur çeşitleri için kusursuz sonuçlar sunar. 5 kg’dan 50 kg’a kadar ambalaj seçenekleriyle sunulan bu ürünler; fırınlar, catering firmaları ve ev kullanımı için güvenilir bir tercihtir.
TİP 00 – Besin değeri ve enerji içeriği (100 gramda)
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji kcal | 364 kcal |
| Karbonhidrat | 76 g |
| Protein | 12 g |
| Yağ | 1.5 g |
| Lif | 2.0 g |
| Kül | ≤0.45 % |
| Nem | 12–14 % |
| Vit. B1 | 0.40 mg |
| Vit. B2 | 0.10 mg |
| Vit. B3 | 4.5 mg |
| Vit. B6 | 0.30 mg |
Bahia Tip 00 buğday unu, yüksek protein ve gluten içeriğiyle ince öğütülmüş olup İtalyan pizzası, makarna, kruvasan ve zarif fırın ürünleri için ideal seçimdir. Elastik hamur yapısı ince açılmaya ve fırında mükemmel performansa olanak sağlar; bu nedenle geleneksel pizzacılarda ve premium Avrupa pastanelerinde yaygın şekilde tercih edilir.
TİP 650 – Besin değeri ve enerji içeriği (100 gramda)
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 355 kcal |
| Karbonhidrat | 71 g |
| Protein | 11 g |
| Yağ | 1.8 g |
| Lif | 3.5 g |
| Kül | ~0.65 % |
| Nem | 12–14 % |
| Vit. B1 | 0.42 mg |
| Vit. B2 | 0.11 mg |
| Vit. B3 | 4.6 mg |
| Vit. B6 | 0.32 mg |
Bahia Tip 650 buğday unu daha yüksek kül içeriği ve güçlü hamur stabilitesi ile ekşi mayalı ekmek, rustik bagetler, Balkan ekmekleri ve Afrika Tapalapa için mükemmeldir. Uzun fermantasyon süreçlerini destekler; çıtır kabuk ve dolgun bir iç doku geliştirir, bu yüzden fırıncılık sektöründe yüksek değer görür.
TİP 550 – Besin değeri ve enerji içeriği (100 gramda)
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 360 kcal |
| Karbonhidrat | 73 g |
| Protein | 10.5 g |
| Yağ | 1.6 g |
| Lif | 3.0 g |
| Kül | ~0.55 % |
| Nem | 12–14 % |
| Vit. B1 | 0.41 mg |
| Vit. B2 | 0.11 mg |
| Vit. B3 | 4.6 mg |
| Vit. B6 | 0.31 mg |
Bahia Tip 550 buğday unu, dengeli kül seviyesi ve elastik hamur yapısıyla lavaş, dürüm, börek, gözleme ve pide için özellikle uygundur. Esnekliği ince katmanlarda dayanıklılık sağlar; Orta Doğu hamur işleri ve Türk fırın ürünlerinde ideal sonuç verir.
TİP 480 – Besin değeri ve enerji içeriği (100 gramda)
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 362 kcal |
| Karbonhidrat | 74 g |
| Protein | 9.5 g |
| Yağ | 1.4 g |
| Lif | 2.2 g |
| Kül | ~0.48 % |
| Nem | 12–14 % |
| Vit. B1 | 0.39 mg |
| Vit. B2 | 0.09 mg |
| Vit. B3 | 4.3 mg |
| Vit. B6 | 0.28 mg |
Bahia Tip 480 buğday unu, çok düşük kül içeriği, saf beyaz rengi ve hafif dokusuyla kek, kurabiye, simit ve tatlı pastalar için tercih edilir. Rafine bileşimi yumuşak ve havadar bir iç doku sağlar; Karayipler’de Johnny cake ve kızartılmış hamur tariflerinde de popülerdir.
| Tip | Kül içeriği | Renk / Doku | Kullanımlar | Açıklama |
|---|---|---|---|---|
| Tip 00 | ≤ 0.45% | Çok ince un, saf beyaz | Pizza, taze makarna | Elnenmiş, ince elekten geçirilmiş; profesyonel pizzacılar için ideal |
| Tip 480 | ≤ 0.48% | Beyaz, ince | Kek, bisküvi, pastalar | Hafif pastalar için özel; Doğu Avrupa standartlarıyla uyumlu |
| Tip 550 | ≤ 0.55% | Klasik beyaz | Ekmek, hamur işleri, börek | İyi protein ve gluten içeriği; çok amaçlı kullanım |
| Tip 650 | ≤ 0.65% | Kırık beyaz, hafif daha koyu | Yassı ekmek, beyaz ekmek | Daha yumuşak hamur; geleneksel fırınlar için |
Bölgesel Uyum
Kamerun & Gana
• Puff puff ve yassı ekmekler için ideal
• Düşük yağ emilimi, elastik doku
Senegal
• Tapalapa ve baget tipi ekmekler için
• Fermantasyona uygun, sıkı hamur
Küba & Karayipler
• Johnny cake ve kızartılmış hamur türleri için
• Hafif yapı, açık renkli iç doku
Ambalaj
• 50 kg kraft çuval
• PP astarlı, neme dayanımlı torba
• Özel etiketleme ve marka baskısı
Kullanım Alanları
• Geleneksel ekmek çeşitleri (chapati, tapalapa, pan de agua)
• Kızartılmış hamur ürünleri (puff puff, beignet, johnny cake)
• Dürümler, yassı ekmekler ve yufka tarzı hamurlar için temel
• Okul yemekhaneleri, catering ve fırın üretimi
Sertifikalar
• Sertifikalar
• Menşe Şahadetnamesi (Certificate of Origin)
• Sağlık Sertifikası (Health Certificate)
• Helal Sertifikası (Halal Certificate)
• SGS / Intertek kalite kontrol (talep üzerine)
Bölgesel Uyum, Güvenilir Kalite
Bahia markası altında sunulan 50 kg buğday unu ürünlerimiz, Kamerun, Gana, Senegal, Küba ve Karayip Adaları gibi farklı bölgelerin geleneksel mutfaklarına uygun şekilde formüle edilmiştir. Yüksek doyuruculuk, hamur stabilitesi ve pişirme performansı sağlayarak özellikle toplu tüketim, fırıncılık ve ev kullanımı için ideal çözümler sunar.
| Konteyner Hacmi | Birim Ağırlık | Torba Başına Parça | Konteyner Başına Torba | Konteyner Başına Çuval |
|---|---|---|---|---|
| 40 ft | 2 kg | 6 | 4000 | 24.000 |
| 40 ft | 5 kg | 2 | 2400 | 4800 |
| 20 ft | 25 kg | – | – | 960 |
