Recette de Croissant avec Bahia Margarine
Ingrédients :
– 500 g de farine (de préférence à haute teneur en protéines)
– 10 g de sel
– 50 g de sucre
– 10 g de levure instantanée
– 300 ml de lait froid
– 250 g de Bahia margarine (pour le tourage)
– 1 œuf (pour la dorure)
Préparation :
1. Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez le sucre et le sel. Faites un puits et ajoutez la levure et le lait froid. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Emballez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Étalez la Bahia margarine en un rectangle et placez-la sur la pâte. Repliez la pâte comme une enveloppe.
4. Étalez la pâte et réalisez un tour simple (pliage en trois), puis laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Répétez cette opération 3 fois au total.
5. Abaissez la pâte à 4 mm d’épaisseur, découpez des triangles et roulez-les en formant des croissants.
6. Disposez-les sur une plaque et laissez pousser pendant 2 heures.
7. Badigeonnez d’œuf battu et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Recette de Financier avec Bahia Margarine
Ingrédients :
– 100 g de poudre d’amande
– 150 g de sucre glace
– 60 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 4 blancs d’œufs
– 120 g de Bahia margarine fondue
– 1 cuillère à café de vanille
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Tamisez ensemble la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et la levure chimique.
3. Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez délicatement.
4. Incorporez la Bahia margarine fondue et la vanille, puis mélangez bien.
5. Versez la pâte dans des petits moules beurrés.
6. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes.
Recette de Pâte Brisée avec Bahia Shortening
Ingrédients :
– 250 g de farine
– 125 g de Bahia shortening
– 1 cuillère à café de sel
– 1 œuf
– 50 ml d’eau froide
Préparation :
1. Versez la farine et le sel dans un grand bol.
2. Ajoutez le Bahia shortening coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Incorporez l’œuf et mélangez.
4. Ajoutez progressivement l’eau froide jusqu’à former une pâte homogène.
5. Emballez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Avant de l’utiliser comme fond de tarte, précuisez-la à 180°C pendant 15 minutes.
